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작성일 : 19-03-15 11:14
참치잘아는 형들 들어와
 글쓴이 : f60a0e82
조회 : 168   추천 : 1   비추천 : 0

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생참치라고 홍보하는 가게들이 있는데

내가 알기로는 참치는 우리나라에 들어올때 다 냉동상태로 들어온다고 알고있거든

우리 나라에 냉동하지 않는 생참치가 있습니까? 

61f41a74님의 댓글

61f41a74
답변

해동을 해서 그런거 아닐까요 저도 냉동아닌거 먹어봤는데 숙성방식이 다른 느낌이랄까요

f3f1df19님의 댓글

f3f1df19
답변

참치는 잡자마자 배에서부터 급랭을 시작합니다.
생참치요? 바다에 뛰어들어 본인이 뜯어 먹으면 모르겠네요 ㅎ.

회에 대한 일본과 한국의 가장 큰 차이는
숙성입니다. (활어, 양식 역시 마찬가지)

식감을 중요시 하는 한국은 잡자마자 먹는 활어
풍미를 중요시 하는 일본은 숙성을 거칩니다.

또한, 갓 잡아 올린 생선을 최고로 치는데
일본은 경로도 모르고 그냥 잡아 먹는다고?
관리도 안 하고? 라며 양식을 선호하는 경향이 많습니다.

그러면서 지들은 방사능생선 괜찮다 먹는 게 참 아이러니 하지만

88d8790a님의 댓글

88d8790a
답변 삭제

나도 생참치 걸어놨길래 그생각했는데 ㅇㅇ
우리나라에서 잡히지도 않는 참치 들어올때 다 냉동인데 뭔 생참치여 하면서 안찾아봄 누가 설명점

916ea794님의 댓글

916ea794
답변 삭제

가장중요한게 어종이야

일반 참치집은 거의다가 청새치 황새치들이야

근데 정말 참치라고 부를수 있는건 참다랑어거든

근데 참다랑어는 비싸지 

그래서 무한리필집이나 싼 참치집을가면 비싼 참다랑어를 쓰지않고 청새치나 황새치를 써

인당 10~15만짜리를 가야 니가 말한 냉동이 아닌 참다랑어를 먹을수 있는거야

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